TomYumBar в ТРЦ «Планета»: новый семейный ресторан паназиатской кухни

В Красноярске в популярном торгово-развлекательном центре «Планета» открылся новый семейный ресторан международной сети TomYumBar, специализирующейся на паназиатской кухне. Просторный зал площадью 431 кв. м на первом этаже занял бывшее помещение чайханы «Гранат», закрывшейся в январе 2024 года. Новинка предлагает гостям обширное меню: от классических роллов и сашими до острых воков и насыщенных карри, а также отдельное детское меню. Открытие стало частью стратегии сети, основанной в Новосибирске в 2016 году, по расширению присутствия в ключевых регионах России и ближнего зарубежья.

Расширение сети TomYumBar

С момента основания в 2016 году под руководством Алексея Макарова TomYumBar активно занимает нишу паназиатской кухни в городах Сибири, Урала и Центральной России. Сегодня сеть представлена не только в Новосибирске, но и в Барнауле, Омске, Кемерове, Екатеринбурге, а также в Алматы и Астане (Казахстан), Ташкенте (Узбекистан). По данным Контур.Фокус, на предприятиях Макарова в сфере общепита и разработки ПО за 2024 год была зафиксирована выручка в 629 млн ₽ и чистая прибыль 38 млн ₽.

Меню и концепция ресторана

TomYumBar позиционирует себя как семейный ресторан с демократичными ценами и акцентом на высокое качество продуктов. В меню представлены:

• Ассорти роллов и суши в нескольких видах бамбуковых подносов
• Свежие сашими из лосося и тунца
• Готовые вок-блюда с курицей, морепродуктами и овощами
• Ароматные карри на кокосовом молоке
• Легкие салаты с тунцом, манго и водорослями
• Авторские напитки: чайная серия, смузи и лимонады

Для маленьких гостей разработано отдельное меню с роллами без остроты и детскими порциями воков.

Экспансия по франшизе

TomYumBar активно развивается по франшизе, привлекая предпринимателей из разных регионов. Сеть сотрудничает с независимыми владельцами, оформленными как юридические лица или ИП. По данным сети, число франчайзи преодолело отметку в 20 проектов к середине 2025 года.

Паназиатская кухня в Красноярске: цифры и факты

По данным 2ГИС, в Красноярске насчитывается более 50 заведений с паназиатским меню. Конкуренция высокая: в городе работают Xianggang, «Соседка», «Сегун», InWok, «Мидийное место» и другие. Открытие TomYumBar в ТРЦ «Планета» позволит сети укрепить позиции и привлечь посетителей торгового центра, предлагая семейный формат и детское меню.

Итоги статьи

Открытие TomYumBar в ТРЦ «Планета» подтверждает растущий интерес к паназиатской кухне в Красноярске. Сочетание семейной атмосферы, широкого меню и франчайзинговой модели поможет сети укрепить позиции и обеспечить стабильный рост выручки в ближайшие годы.

Вам так же будет интересно узнать: Топ-15 прибыльных ресторанов Красноярска 2024